去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4-苯并芘的共同措施是（）

【名词&注释】

体格检查(physical examination)、食品工业(food industry)、聚氯乙烯塑料(polyvinyl chloride plastics)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、营养素摄入量(nutrient intake)、广大群众、4-苯并芘(4-benzopyrene)、动物性食物(animal foods)、加强对(enhance to)、亚油酸含量(linoleic acid content)

[单选题]去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4-苯并芘^{(4-benzopyrene)}的共同措施是（）

A. 加热
B. 用氨处理
C. 活性炭吸附
D. 提取
E. 日晒

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[单选题]植物油中含亚油酸最低的是（）

A. 玉米油
B. 花生油
C. 豆油
D. 橄榄油
E. 椰子油

[单选题]能满足某一特定人群中50%个体的营养需要系指（）

A. 估计平均需求量
B. 推荐摄入量
C. 适宜摄入量
D. 可耐受最高摄入量
E. 生理需要量

[单选题]在我国不能用于食品工业的塑料是（）

A. 聚氯乙烯塑料
B. 聚苯乙烯塑料
C. 聚乙烯塑料
D. 三聚氰胺甲醛塑料
E. 聚丙烯塑料

[单选题]食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的（）

A. 有毒食物
B. 腐败变质的食物
C. 正常数量可食状态的有毒食物
D. 动物性食物^{(animal foods)}
E. 植物性食物

[单选题]预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节（）

A. 预防细菌污染食品
B. 加强对^{(enhance to)}广大群众的宣传教育
C. 控制细菌在食品中的繁殖及产毒
D. 彻底加热杀灭病菌、破坏毒素
E. 以上都是

[单选题]植物性食物中的铁是（）

A. 血红素铁
B. 非血红素铁
C. 血红素铁和非血红素铁
D. 功能性铁
E. 贮存铁

[单选题]亚油酸含量^{(linoleic acid content)}最高的部位是（）

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层

[单选题]10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×10kJ（2000kcal），蛋白质65g，维生素B1.0mg，维生素B0.5mg，维生素C90mg。该男孩可能缺乏的营养素是（）

A. 维生素PP
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素A

[单选题]某成年男性，办公室工作，其两餐的能量和部分营养素摄入量见下表：该男性餐2的营养素密度分别是（）

A. 0.34、0.56、0.27、0.45、0.38、0.65、0.47、0.35
B. 0.814、0.052、0.118、0.037、0.011、0.643、0.009、0.171
C. 1000、52、118、37、11、643、9.171
D. 100、5.2、11.8、3.7、1.1、64.3、0.9、17.1
E. 8.14、0.52、1.18、0.37、0.11、6.43、0.09、1.71

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