食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）

【名词&注释】

青少年(adolescent)、食品企业(food enterprises)、动物性食品(animal food)、高能量(high energy)、居民区(populated country)、卫生标准(hygienic standard)、各种因素(various factors)、工业企业设计(industrial enterprises design)

[单选题]食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）

A. 发酵
B. 腐败
C. 酸败
D. 变败
E. 变质

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[单选题]青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）

A. A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品E.控制高能量食品

[单选题]参照国家《工业企业设计^{(industrial enterprises design)}卫生标准^{(hygienic standard)}》的规定，食品企业应位于（）

A. 居民区常年主导风向的下风向和水源的下游
B. 居民区常年主导风向的下风向和水源的上游
C. 居民区常年主导风向的上风向和水源的下游
D. 居民区常年主导风向的上风向和水源的上游
E. 以上都不对

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