物体在应力作用下只发生形状变化而体积不变称为（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、有利于(beneficial to)、蔬菜类(green stuff)、亚麻酸含量(linolenic acid content)

[单选题]物体在应力作用下只发生形状变化而体积不变称为（）

A. 弹性形变
B. 体积形变
C. 长度形变
D. 形状改变
E. 剪力形变

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[多选题]以下哪些食物含钾量较高(100毫克/100克以上)()

A. 豆类
B. 凉粉
C. 蘑菇
D. 菠菜
E. 紫菜

[单选题]鱼类蛋白质的含量一般为()。

A. A、5%
B. B、10%～15%
C. C、15%～22%
D. D、25%～35%
E. E、25%～35%

[单选题]婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。

A. A.10%B.20～40%C.30～60%D.70%

[多选题]蔬菜类^{(green stuff)}是下列哪些营养的主要来源（）

A. A.膳食纤维B.B族维生素C.维生素CD.碳水化合物E.蛋白质

[单选题]下列有关豆类哪些说法，不正确的是（）。

A. A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B. B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C. C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D. D、大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量^{(linolenic acid content)}最多

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