关于沙门菌表述正确的是（）。

【名词&注释】

黄曲霉毒素(aflatoxin)、食物中毒(food poisoning)、革兰阴性菌(gram-negative bacteria)、革兰阳性菌(gram-positive bacteria)、主要因素(main factors)、变形杆菌(proteus)、致病菌污染、罐头食品、中枢神经(central nervous)、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)

[单选题]关于沙门菌表述正确的是（）。

A. 革兰阳性菌
B. 较耐热
C. 被污染食品无感官性状变化
D. 最适宜生长温度为37℃
E. 耐高渗

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学习资料：

[单选题]菌落总数的食品卫生学意义是（）。

A. 食品清洁状态标志
B. 预测致病菌污染可能性
C. 食品曾受温血动物粪便污染
D. 评价食物的感官变化
E. 食品对人体健康的危害程度

[单选题]河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高（）。

A. 皮肤
B. 眼睛
C. 卵巢
D. 肾脏
E. 血液

[单选题]我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1（）。

A. 玉米
B. 大米
C. 花生
D. 婴儿代乳食品
E. 豆类

[单选题]治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（）。

A. 美蓝+维生素C+硫代硫酸钠
B. 美蓝+维生素C+葡萄糖
C. 亚硝酸异戊酯+维生素C+葡萄糖
D. 亚硝酸异戊酯+美蓝+维生素C
E. 维生素C+葡萄糖+硫代硫酸钠

[单选题]下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。

A. 好氧菌
B. 嗜冷菌
C. 嗜热菌
D. 嗜温菌
E. 兼性厌氧菌^{(facultative anaerobe)}

[单选题]对醋较为敏感的细菌是（）。

A. 副溶血性弧菌
B. 沙门菌
C. 葡萄球菌
D. 变形杆菌
E. 蜡样芽胞杆菌

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述不正确的是（）。

A. 潜伏期短
B. 可抑制体内胆碱酯酶活性
C. 可由误食引起
D. 导致胆碱能神经兴奋
E. 抑制中枢神经^{(central nervous)}

[单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。

A. 沙门菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 肉毒梭菌
E. 椰毒假单胞菌

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