食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是()

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、学龄前儿童(preschool children)、自我教育(self-education)、主要功能(main function)、消化吸收(digestion and absorption)、道德行为(moral behavior)、精度高(high precision)、接近于(close to)、可消化(digestible)、生活水平提高(upturn in living level)

[单选题]食物中生物学价值最接近于^{(close to)}100的蛋白质是()

A. A、大豆蛋白质
B. B、鸡蛋蛋白质
C. C、鱼类蛋白质
D. D、谷类蛋白质
E. E、肉类蛋白质

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学习资料：

[单选题]胃有以下主要功能，但不包括：()

A. A、消化吸收蛋白质等大分子物质
B. B、储存食物
C. C、将食物与胃液混合形成食糜
D. D、分泌可消化^(digestible)食物的胃液

[多选题]学龄前儿童摄入的维生素为()

A. VitA500μgRE
B. VitD10μg
C. VitB10.7mg
D. VitB20.7mg
E. VitC70mg

[多选题]合理的食品强化方式应是()

A. 精白米面中添加B族维生素
B. 饮料中添加必需氨基酸
C. 面包中添加赖氨酸
D. 牛奶中添加维生素B2
E. 淀粉中添加铁

[单选题]以下属于微量元素的是()。

A. A、钾
B. B、锌
C. C、钙
D. D、氯

[单选题]由于生活水平提高^{(upturn in living level)}，人们长期食用加工精度高^{(high precision)}的精白米面，常常导致（）缺乏。

A. A、维生素B1和B2
B. B、蛋白质
C. C、脂肪
D. D、淀粉

[单选题]职业道德行为修养过程中不包括（）。

A. A、自我学习
B. B、自我教育
C. C、自我满足
D. D、自我反省

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