中餐服务过程中，在即将为客人服务甜品和水果前，服务员应撤走大

【名词&注释】

逆时针(inverted hour)、适用于(suitable for)、餐厅服务员、顺时针(clockwise)

[多选题]中餐服务过程中，在即将为客人服务甜品和水果前，服务员应撤走大部分餐用具，继续留下的餐用具有（）。

A. 牙签
B. 骨碟
C. 有酒水的杯子
D. 筷子

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学习资料：

[单选题]餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。

A. 主人，顺时针^(clockwise)
B. 主宾，顺时针^(clockwise)
C. 主人，逆时针
D. 主宾，逆时针

[单选题]斟酒可分为桌斟和捧斟，捧斟多适用于（）。

A. 零点餐厅服务及酒吧服务
B. 宴会服务及酒会服务
C. 零点餐厅及酒会服务
D. 酒会和酒吧服务

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