大豆蛋白有降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用。所以安排冠心

【名词&注释】

甲状腺(thyroid)、冠心病、胆固醇(cholesterol)、卫生保健(health care)、大豆蛋白(soybean protein)、幼儿园(kindergarten)、矿物质(mineral)、舌下腺(sublingual gland)、分泌系统(secretion system)

[判断题]大豆蛋白有降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用。所以安排冠心病食谱可每天有一餐豆类或其制品。

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[单选题]人体内分泌系统^{(secretion system)}包括的器官是()

A. A、腮腺
B. B、胰腺
C. C、甲状腺
D. D、舌下腺^{(sublingual gland)}

[多选题]由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质^(mineral)主要是()

A. 钙
B. 磷
C. 铁
D. 锌
E. 铜

[单选题]幼儿园膳食计划制定的指导人员应为（）.

A. 营养师或卫生保健人员
B. 家长
C. 园长
D. 厨师

[多选题]机体锌缺乏的体征有（）

A. A、指甲变脆B、皮肤干燥C、口角溃烂D、面色苍白

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