菜单既是（）又是宣传品。

【名词&注释】

人际关系(interpersonal relationship)、有机酸(organic acid)、矿物质(mineral)、身体健康(physical health)、艺术品(work of art)、重要因素(important factors)、腊八粥、宣传品(propaganda material)、女士优先、提供优质服务(provide good service)

[单选题]菜单既是（）又是宣传品^{(propaganda material)}。

A. 艺术品
B. 收藏品
C. 价格标准
D. 餐饮文化

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学习资料：

[单选题]可可含有高热量和（）。

A. 有机酸
B. 高营养
C. 维生素
D. 矿物质

[单选题]消毒柜的卫生和正常使用是（）的重要因素。

A. A、让宾客放心使用餐用具
B. B、提供优质服务^{(provide good service)}
C. C、搞好餐厅餐用具保洁
D. D、保障宾客身体健康，提供优质服务^{(provide good service)}

[单选题]餐饮业是一个人与人高度（）的行业，是人际关系频繁发生的行业。

A. 碰撞
B. 接触
C. 交往
D. 重视

[单选题]腊八节食俗主要是熬腊八粥（）与举行和乐家宴。

A. 敬佛
B. 养生
C. 祭祖
D. 施舍

[单选题]以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。

A. A、先女宾、男宾、最后主人
B. B、先主后宾、按座次顺序
C. C、宾主顺序、先宾后主、女士优先
D. D、男主宾、女主宾、主人

[单选题]较高的（）是餐厅经营成功的主要标志。

A. 回客率
B. 收入
C. 入座率
D. 奖金

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