中国居民营养调查每10年一次，营养调查的目的不包括（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、食物中毒(food poisoning)、肠毒素(enterotoxin)、口腔溃疡(oral ulcer)、地方病(endemic disease)、蛋白质利用率(protein utilization)、组氨酸(histidine)、正常人(normal)、密切关系(close relationship)、蛋白质分子结构(protein molecular structures)

[单选题]中国居民营养调查每10年一次，营养调查的目的不包括（）

A. 了解居民膳食摄取情况
B. 了解居民体质与健康状态
C. 发现营养不平衡的人群
D. 为研究营养政策提供基础情况
E. 改善经济收入

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学习资料：

[单选题]植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）

A. 植物蛋白质含氮量低
B. 必需氨基酸的模式不合理
C. 膳食纤维含量多
D. 与脂肪含量有关
E. 蛋白质分子结构^{(protein molecular structures)}不同

[单选题]患者，男性，7岁，身高和体重均较其他男童低，头发干黄。食欲较差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶叶，容易发生口腔溃疡，伤口不易愈合，学习精力不集中，成绩较差，可能缺乏的微量营养素是（）

A. 铁
B. 铜
C. 碘
D. 锌
E. 铬

[单选题]食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）

A. 组氨酸^(histidine)
B. 肉毒毒素
C. 肠毒素
D. 龙葵素
E. 组胺

[单选题]组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子（）

A. 磷脂
B. 糖脂
C. 脂蛋白
D. 脂肪酸
E. 胆固醇

[单选题]运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）

A. 略高于正常人^(normal)
B. 明显高于正常人^(normal)
C. 略低于正常人^(normal)
D. 明显低于正常人^(normal)
E. 与正常人^(normal)一致

[单选题]按规定留验的食物样品应不少于（）

A. 30g
B. 50g
C. 100g
D. 120g
E. 20g

[单选题]男性，40岁，患吸收不良综合征。

A. E

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