人是生产力中最主要的因素，劳动、技术力量是搞好企业生产的重要

【名词&注释】

生产力(productivity)、技术力量(technical force)、厨房设备(kitchen fitment)、重要条件(important condition)

[判断题]人是生产力中最主要的因素，劳动、技术力量是搞好企业生产的重要条件^{(important condition)}。

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学习资料：

[多选题]酥炸牛柳是裹的（）炸制而成。

A. 蛋清糊
B. 水粉糊
C. 全蛋糊
D. 脆浆糊

[单选题]厨房设备只有正确操作使用，才能充分（）设备的功能。

A. B

[单选题]鹿尾是鹿类尾巴的干制品以（）质量最好。

A. B

[单选题]一般品质较好的冷冻猪肉是具有光泽和鲜明的颜色，瘦肉剖面是（）

A. C

[单选题]香炸糊的用料配比：菜肴原料200克，蛋液70克，淀粉（或精粉）（）克，去皮面包渣（或馒头渣）100克

A. A

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