食品科学技术题库2022维生素与矿质元素题库每日一练在线模考(09月30日)

1. [单选题]具有调节钙、磷代谢，预防佝偻病和软骨病^{(chondropathy)}等生理功能的维生素为（）。

A. A、B
B. B、C
C. C、D
D. D、K

2. [单选题]矿质元素可根据其在食品中的含量细分为常量元素、微量元素和超微量元素，下述这些元素中属于微量元素的是（）

A. A、钠
B. B、磷
C. C、铝
D. D、铁

3. [单选题]必需元素根据它们在人体内的含量可分为常量元素和微量元素，其中必需微量元素所占含量不超过体重的（）%。

A. A、0.01
B. B、99.95
C. C、0.05
D. D、10

4. [单选题]下面关于矿质元素铁的营养性质描述有误的是（）

A. A、Fe3＋难溶，不利于吸收，而Fe2＋易于吸收
B. B、Fe过多会抑制Zn和Mn的吸收
C. C、Fe2＋难溶，不利于吸收，而Fe3＋易于吸收
D. D、VC有利于Fe的吸收

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/eg87q0.html