划线法是进行微生物分离时常用的接种法，其目的和作用是（）

【名词&注释】

β-葡聚糖(β-glucan)、机械设备(mechanical equipment)、抗坏血酸(ascorbic acid)、酸度计(acidimeter)、工作中、浸出物测定(extract determination)、玫瑰红(rose bengal)、工作服(coverall)、电流计(galvanometer)、发生变化

[单选题]划线法是进行微生物分离时常用的接种法，其目的和作用是（）

A. 让菌种在培养基上更好生长繁殖
B. 将菌种复壮
C. 分离单个纯菌落
D. 将菌种进行筛选

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学习资料：

[单选题]大麦浸出物测定中，应掌握大麦样品的糖化时间为（）。

A. 1小时
B. 1.5小时
C. 2小时
D. 2.5小时

[单选题]啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。

A. 香气
B. 酸
C. 淀粉
D. 酒精

[单选题]硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象

A. A、发烊
B. B、返砂
C. C、霉变
D. D、干缩

[单选题]工人操作机械设备时，穿紧身适合工作服^(coverall)的目的是防止（）。

A. B

[单选题]酸度计组成中下面不可缺少的是（）。

A. 精密电流计^{(galvanometer)}、电极
B. 精密pH计、电极
C. 精电阻计、电极
D. 精密电位计、电极

[单选题]在我们的照明线路中，通常是（）供电。

A. 三相四线制
B. 三相六线制
C. 三相三线制
D. 单相两线制

[单选题]乙醚萃取法测饮料中L-抗坏血酸，终点反应显（）色。

A. 淡蓝
B. 淡红
C. 淡玫瑰红^{(rose bengal)}
D. 黄

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