测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量。

【名词&注释】

污染源(pollution source)、注意事项(points for attention)、培养基(medium)、苯甲酸钠(sodium benzoate)、稀释液(diluent)、滴定管(burette)、空白对照(blank control)

[单选题]测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量。

A. A、碳
B. B、氧
C. C、氮

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学习资料：

[单选题]以下哪种食品添加剂被禁止使用（）。

A. 二氧化硫
B. 苯甲酸钠
C. 山梨酸钾
D. 甲醛

[多选题]菌落计数中，空白对照^{(blank control)}平板上生长菌落，可能来自下列哪些污染源（）。

A. 空白稀释液
B. 用于倾注平皿的培养基
C. 被检样品
D. 平皿吸管
E. 空气

[单选题]严禁（）是脂肪测定时重要注意事项。

A. A、使用滴定管^(burette)
B. B、明火活动
C. C、和他人说话

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