制皮是将剂子（）的过程

【名词&注释】

必典考网发布"制皮是将剂子（）的过程"考试试题下载及答案，更多初级面点工题库的考试试题下载及答案考试题库请访问必典考网中级面点工题库频道。

[单选题]制皮是将剂子（）的过程

A. 压成皮
B. 捏成皮
C. 制成薄皮
D. 擀成皮

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]汤圆的包馅方法是（）

A. 拢馅法
B. 滚沾法
C. 夹馅法
D. 包馅法

[单选题]将各种（），经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。

A. A、制馅原料
B. B、肉馅
C. C、菜馅
D. D、菜肉馅

[单选题]以不切断为原则的推刀法称为（）。

A. A、切
B. B、剁
C. C、剞
D. D、斩

[单选题]成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺（）的特点。

A. A、包
B. B、模具
C. C、切
D. D、卷

本文链接：https://www.51bdks.net/show/eg3rdn.html