饭店设备使用的基本要求包括"三好"要求和"四会"要求，其中"四会"

【名词&注释】

旅行社(travel agency)、基本要求(basic requirements)、指挥系统(command system)、顾客忠诚度(customer loyalty degree)、排除故障(debugging)、统筹安排(overall arrangement)、管理决策、技术知识(technical knowledge)、组织起来(systemize)、互相配合

[单选题]饭店设备使用的基本要求包括"三好"要求和"四会"要求，其中"四会"是针对( )提出的。

A. 使用部门
B. 操作人员
C. 管理人员
D. 服务人员

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学习资料：

[单选题]根据房屋部门的计划，借助于管理指挥系统，对下级部门的管理人员及员工下达任务，布置工作，这属于饭店房务的( )。

A. 计划职能
B. 组织职能
C. 指挥职能
D. 协调职能

[多选题]饭店可以采用"三线两点"控制法来设计餐饮收入内部控制的程序。关于"三线两点"，下列说法正确的有( )。

A. 把钱、单、物分离成三条相互独立的线进行传递
B. 经手物品的人不经手餐单和货币，而仅仅从事物品传递，形成一线
C. 经手餐单和货币的人将餐单和货币分开进行传递形成另二线
D. 在三条传递的终端设置菜单与餐单核对点和餐单与货币核对点以及菜单与货币三个核对点
E. 每向前传递一步，就对上一步的传递核查、总结一次，以保证每条传递线传递结果的正确性

[单选题]下列各项不属于服务质量差距模型中的差距类型的是( )。

A. 顾客对服务的期望与管理人员对这些期望的认识之间的差距
B. 员工对服务规范的理解与顾客对服务质量感知之间的差距
C. 管理人员对顾客期望的认识与服务质量规范之间的差距
D. 服务质量规范同服务提供之间的差距

[多选题]旅行社的核心竞争力根植于企业内部组织运营中的知识、技能和经验，其内容主要包括( )。

A. 企业内部组织学习的能力
B. 企业整合资源的能力
C. 企业品牌建设能力
D. 为顾客创造价值的能力
E. 提高顾客忠诚度的能力

[多选题]我国采取旅游产业发展模式是( )。

A. 市场型
B. 滞后型
C. 推进型
D. 超前型
E. 政府型

[单选题]旅游供给的空间固定性决定了( )。

A. 市场配额机制不需考虑结构问题
B. 住宿行业利润率是可以计算的
C. 饭店建设的空间选址非常重要
D. 住宿供给能力具有弹性

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