真蛋白质消化率是评价（）。

【名词&注释】

谷氨酰胺(glutamine)、动脉硬化(arteriosclerosis)、精氨酸(arginine)、吸收率(absorptivity)、丝氨酸(serine)、蛋白质消化率(protein digestibility)、芳香族氨基酸

[单选题]真蛋白质消化率^{(protein digestibility)}是评价（）。

A. 摄入食物中被吸收部分
B. 摄入蛋白质未被排出部分
C. 摄入食物中未被吸收部分
D. 摄入食物中蛋白质未被消化部分
E. 摄入食物中蛋白质已被消化部分

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学习资料：

[单选题]下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。

A. 煮黄豆
B. 豆浆
C. 豆腐
D. 豆芽
E. 豆角

[单选题]与动脉硬化发病有关的氨基酸是（）。

A. 芳香族氨基酸
B. 同型半胱氨酸
C. 精氨酸
D. 丝氨酸
E. 谷氨酰胺

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