【名词&注释】
木瓜蛋白酶(papain)、反竞争性抑制、非竞争性抑制(noncompetitive inhibition)、水解蛋白(protein hydrolysate)
[填空题]可逆抑制分为三种类型:()、()和()。
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学习资料:
[单选题]啤酒的冷后混不用()水解蛋白(protein hydrolysate),防止啤酒浑浊,延长啤酒的货架期。
A. A、木瓜蛋白酶
B. B、菠萝蛋白酶
C. C、霉菌酸性蛋白酶
D. D、碱性蛋白酶
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