餐饮场所的地点要设在（）。

【名词&注释】

质量标准(quality standard)、提高质量(improving quality)、历史背景(historical background)、经济中心(economic center)、餐饮企业(catering enterprises)、管理层、文化中心(cultural center)、调酒师、营业时间(business hours)

[单选题]餐饮场所的地点要设在（）。

A. 城市中心
B. 经济中心
C. 旅游或文化中心^{(cultural center)}
D. 交通便捷之处

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学习资料：

[多选题]常见的外卖形式有（）。

A. A、中餐宴会
B. B、西餐宴会
C. C、冷餐酒会
D. D、鸡尾酒会

[多选题]按培训的时间阶段培训可分成：（）

A. 管理层培训
B. 岗前培训
C. 督导层培训
D. 在职培训
E. 脱产培训

[单选题]调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。

A. 1分钟
B. 3分钟
C. 5分钟
D. 10分钟

[单选题]客人只会光顾那些符合严格质量标准的餐厅，因此，餐厅经营要善于运用（）来吸引顾客。

A. A、创新取胜策略
B. B、信誉取胜策略
C. C、信息取胜策略
D. D、提高质量取胜策略

[单选题]有些餐饮企业不太欢迎儿童前来就餐，其主要原因是担心儿童（）。

A. 走失
B. 吵闹
C. 睡觉
D. 患病

[单选题]下列选项中，属于“零点菜单”所传递的机构性信息是（）。

A. 餐厅加收费用
B. 餐厅历史背景
C. 餐厅营业时间^{(business hours)}
D. 餐厅特色风味

[单选题]下列选项中属于文案调查信息来源的是（）。

A. 顾客访问
B. 实地观察
C. 常客面谈
D. 人员拜访

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