身穿红袍头戴绿帽，坐在土里，呆头呆脑。是何种食物（）

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、脂肪酸(fatty acid)、生长发育(growth and development)、敌敌畏(dichlorvos)、高血脂症(hyperlipidemia)、歇后语(wisecracks)、营养素(nutrient)、西红柿(tomato)、胡萝卜素(carotene)、食欲不振(loss of appetite)

[单选题]身穿红袍头戴绿帽，坐在土里，呆头呆脑。是何种食物（）

A. 西红柿^(tomato)
B. 土豆
C. 黄瓜
D. 胡萝卜

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[单选题]下列有关食物的歇后语的寓意错误的是（）

A. 坛子里捉乌龟——手到擒拿。比喻唾手可得。
B. 油条打鼓——不懂（咚）。比喻不在行。
C. 油条加豆浆——对路。比喻事物搭配得当。
D. 敌敌畏加辣椒面——毒辣毒辣。比喻心慈手软

[单选题]婴幼儿缺锌的症状主要有（）

A. A、生长发育缓慢
B. B、味觉减退、食欲不振^{(loss of appetite)}
C. C、鸡胸
D. D、免疫功能低下

[单选题]高血脂症患者不适宜过多摄入下列哪种营养素^(nutrient)？（）

A. 维生素C
B. 饱和脂肪酸
C. 胡萝卜素^(carotene)
D. 膳食纤维

[单选题]通过在原料中添加适量的盐，使肌肉保持大量水分达到致嫩的方法是（）。

A. 碱致嫩
B. 蛋清致嫩
C. 盐致嫩
D. 嫩肉粉致嫩

[单选题]猪脑及骨髓的洗涤通常采用（）。

A. 冲洗法
B. 烫洗法
C. 灌洗法
D. 漂洗法

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