一般来说，大多数食品的等温线呈（）形，而水果等食品的等温线为

【名词&注释】

等温线(isotherm)、大多数(most)

[填空题]一般来说，大多数食品的等温线呈（）形，而水果等食品的等温线为（）形。

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学习资料：

[多选题]高于冰点时，影响水分活度A、w的因素有（）。

A. A、食品的重量
B. B、颜色
C. C、食品组成
D. D、温度

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