饭店的营业外收支净额指营业外收入扣除后的净额()。

【名词&注释】

经营管理(management)、更新改造(renewal and transformation)、先进先出(first in first out)、供不应求(demand exceeds supply)、供过于求(glut)、供求平衡(equilibrium of supply and demand)、后进先出(lifo)、疏散楼梯(emergency stair)、旅游服务采购、营业时间(business hours)

[单选题]饭店的营业外收支净额指营业外收入扣除后的净额()。

A. 营业外支出
B. 营业成本
C. 营业税
D. 经营费用

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学习资料：

[单选题]库房发料工作应遵循的原则()。

A. 先进先出
B. 先进后出
C. 有进有出
D. 后进先出^(lifo)

[单选题]“成本加成定价法”最适合（）的饭店市场状态。

A. 供过于求
B. 供不应求
C. 供求平衡
D. 竞争激烈

[单选题]根据我国消防规范规定，高层饭店建筑疏散楼梯^{(emergency stair)}宽度的设计指标不应小于（）米。

A. 0.8
B. 1.1
C. 1.5
D. 2.0

[单选题]注重客房的“私密性”，体现了现代饭店客房设计中的（）原则。

A. 健康
B. 效率
C. 舒适
D. 安全

[单选题]旅行社旅游服务采购的首要任务是（）。

A. 降低旅游服务采购成本
B. 保障游客需要的满足
C. 建立服务协作网络
D. 提高服务采购水平

[单选题]某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间^{(business hours)}决策、服务方式和服务现场控制等方面。

A. B

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