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初级中式烹调师题库2022考试考试试题试卷(9J)

来源： 必典考网    发布：2022-04-19     [手机版]    
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【导读】

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1. [单选题]炝的成品具有（）、口味清淡等特点。

A. A、无色
B. B、无油
C. C、无汁
D. D、无味


2. [单选题]勾芡能使汤菜融和，弥补（）烹调人味的不足。

A. A、短时间
B. B、长时间
C. C、较长时间
D. D、多时间


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