食品科学技术题库2022脂类题库模拟试题109

1. [单选题]脂肪酸的系统命名法，是从脂肪酸的（）端开始对碳链的碳原子^{(carbon atom)}编号，然后按照有机化学中的系统命名方法进行命名。

A. A、羧基
B. B、碳链甲基
C. C、双键
D. D、共轭双键^{(conjugated double bond)}

2. [单选题]自然界中的油脂多为混合三酰基甘油酯，构型为（）型。

A. A、Z-
B. B、E-
C. C、L-
D. D、R-

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/ee0y9x.html