高级卫生专业技术资格考试（副高）2023临床营养(副高)模拟试卷88

【名词&注释】

消化率(digestibility)、吸收率(absorptivity)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)

[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是

A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
E. 蛋白质的吸收率

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