临床营养(医学高级)题库2022食品卫生学题库历年考试试题下载(3W)

1. [单选题]会出现神经损伤症状食物中毒的是（）

A. 霉变甘蔗
B. 四季豆
C. 亚硝酸钠
D. 葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}
E. 椰毒假单胞菌

2. [单选题]猪大腿肉在贮存时易发生深层腐败，主要是由（）繁殖引起的。

A. 厌氧菌
B. 变形杆菌^(proteus)
C. 需氧菌
D. 芽孢杆菌

3. [单选题]寄生虫及虫卵对食品污染属于（）类。

A. 放射性污染
B. 细菌污染
C. 化学性污染^{(chemical pollution)}
D. 生物性污染

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