饭店安全避难场所是指在饭店自然灾害及突发事件发生时供住客宾客

【名词&注释】

突发事件(sudden event)、自然灾害(natural disaster)、工作任务(work task)、组织关系(organizational relationship)、消防电梯(fire lift)、运输设备(transport equipment)、五星级饭店、不可或缺(indispensable)、执行计划(implementation plan)、客户资料(customer information)

[单选题]饭店安全避难场所是指在饭店自然灾害及突发事件发生时供住客宾客及员工躲避灾难的场所，安全避难场所与饭店建筑距离控制在（）。

A. 500M内
B. 600M内
C. 700M内
D. 800M内

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学习资料：

[单选题]餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系，餐厅领班的直属领导是（）。

A. 饭店总经理
B. 餐饮部经理
C. 餐饮部副经理
D. 餐厅经理

[单选题]餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划^{(implementation plan)}、组织、督导及控制等工作的是（）。

A. 餐饮部经理
B. 餐厅经理
C. 餐厅领班
D. 餐饮部内勤

[单选题]效率高，费用低，但是对调查人员的沟通能力和技巧要求比较高的搜集客户资料^{(customer information)}的方法是（）。

A. 电话访问
B. 邮寄调查
C. 当面交谈
D. 现场观察

[单选题]饭店服务电梯是指饭店为确保对客服务快速高效而设置的运输设备，供饭店员工使用，既可载人，亦可运送小件物品的电梯是（）。

A. 消防电梯
B. 货运电梯
C. 员工电梯
D. 客用电梯

[多选题]员工培训对所有星级饭店而言都是不可或缺^{(indispensable)}的工作任务，员工培训的内容应包括：职业精神、专业知识和（）。

A. 工作技能
B. 企业文化
C. 产品知识
D. 礼仪习惯

[多选题]有关五星级饭店送餐服务的要求正确的是（）。

A. 应24小时提供送餐服务
B. 送餐菜式品种不少于8种
C. 有可挂置门外的送菜牌
D. 送餐车应有保温设备

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