营养（师）题库2022碳水化合物题库模拟试卷222

1. [单选题]1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。

A. 2～4个
B. 8～10个
C. 12～14个
D. 20～22个
E. 36～38个

2. [单选题]碳水化合物的主要功能不包括（）。

A. 供给和储存能量
B. 构成组织及重要的生命物质
C. 节约蛋白质和抗生酮作用
D. 解毒作用
E. 提供人体必需氨基酸

3. [单选题]糖酵解途径^{(glycolytic pathway)}中的关键酶是（）。

A. 葡萄糖激酶
B. 乳糖脱氢酶
C. 6-磷酸脱氢酶
D. 葡萄糖醛酸转移酶
E. 1，6-二磷酸果糖酶

4. [单选题]不溶性膳食纤维有（）。

A. 纤维素、木质素
B. 果胶、木质素
C. 半纤维素、树胶
D. 木质素、树胶
E. 树胶、半纤维素

5. [单选题]纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中（）。

A. 畜肉
B. 麸皮
C. 蔬菜
D. 水果
E. 虾皮

6. [单选题]人体不能代谢利用的糖类有（）。

A. L型葡萄糖
B. 果糖
C. 海藻糖
D. D型葡萄糖
E. 山梨醇

7. [单选题]下列哪种物质不属于碳水化合物（）。

A. 糖原
B. 淀粉
C. 葡萄糖
D. 多肽
E. 糊精

8. [单选题]]水的生理功能不包括（）。

A. 构成细胞和体液的重要组成部分
B. 构成视觉细胞内的感光物质
C. 构成身体成分
D. 构成组织及重要生命物质
E. 润滑作用

9. [单选题]下列哪种食物含膳食纤维较多（）。

A. 果汁
B. 鱼、奶
C. 肉、蛋
D. 粮谷、蔬菜
E. 豆浆

10. [单选题]半乳糖属于（）。

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 糖原

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