动物性食物是人体（）主要来源。

【名词&注释】

谷氨酰胺(glutamine)、蛋白质消化率(protein digestibility)、食品营养价值、蛋白质消化吸收率(digestion of protein wasthe)、动物性食物(animal foods)、蛋白质氨基酸含量(protein amino acid content)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、牛磺酸含量(taurine content)、具有重要意义(has important significance)、净蛋白质利用率(net protein utilization)

[单选题]动物性食物是人体（）主要来源。

A. 碳水化合物
B. 维生素C
C. 膳食纤维
D. 优质蛋白
E. 葡萄糖

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]水苏糖主要存在于（）。

A. 谷类
B. 薯类
C. 豆类
D. 根茎类蔬菜
E. 坚果

[单选题]味精的化学名为（）。

A. 谷氨酰胺
B. 谷氨酸钾
C. 谷氨酸钠
D. 鸟苷酸二钠
E. 肌苷酸二钠

[单选题]食品营养价值的评定不包括（）。

A. 营养素的损失
B. 营养素的种类
C. 营养素的质量
D. 营养素的含量
E. 食品的合理加工烹调

[单选题]水果与蔬菜一样，主要提供（）。

A. 蛋白质
B. 糖类
C. 维生素
D. 淀粉
E. 脂肪

[单选题]豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）

A. 豆腐
B. 豆浆
C. 豆芽
D. 整粒熟大豆
E. 豆粉

[单选题]牛磺酸含量^{(taurine content)}异常丰富的食物是（）。

A. 芒果
B. 橄榄
C. 花生
D. 初乳
E. 大豆

[单选题]酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B12
E. 矿物质

[单选题]氨基酸评分是（）。

A. 评价食物蛋白质含量的指标
B. 评价食物蛋白质利用率的指标
C. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E. 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

本文链接：https://www.51bdks.net/show/e8gyde.html