【导读】
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1. [单选题]C18:0是()
A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 类脂
E. 固醇
2. [单选题]什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物()
A. 母乳
B. 母乳化奶粉
C. 全营养乳儿糕
D. 营养米糊
E. 营养面糊
3. [单选题]为减少肾溶质负荷,并促进其吸收,母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分()
A. 钙、磷、钠
B. 乳糖
C. 脂肪
D. 维生素D
E. 维生素A
4. [单选题]钙的最好来源是()
A. 小虾皮
B. 各种瓜子
C. 奶及奶制品
D. 白菜
E. 面粉
5. [单选题]味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()
A. 锌
B. 铬
C. 硒
D. 钙
E. 铁
6. [单选题]婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分()
A. 食品添加剂
B. 细菌污染
C. 黄曲霉毒素
D. 铅
E. 硒
7. [单选题]下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加()
A. 镉
B. 汞
C. 铅
D. 砷
E. 氟
8. [单选题]根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性(non virulent)微生物和()
A. 半致病性微生物(pathogenic microorganism)
B. 相对致病性微生物(pathogenic microorganism)
C. 间接致病性微生物(pathogenic microorganism)
D. 弱致病性微生物(pathogenic microorganism)
E. 微致病性微生物(pathogenic microorganism)
9. [单选题]儿童膳食中长期缺乏脂肪可导致()
A. 维生素A和维生素C缺乏
B. 维生素A和维生素B缺乏
C. 维生素D和维生素C缺乏
D. 维生素D和维生素A缺乏
E. 维生素C和维生素B1缺乏
10. [单选题]几乎不能通过乳腺,因而母乳中的含量很低的是()
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素D