操作性前提方案可包括（）

【名词&注释】

企业管理(enterprise management)、卫生间(toilet)、食品包装材料(food packaging material)、食品安全管理体系(food safety management system)、社会习俗(social customs)、操作性前提方案

[单选题]操作性前提方案可包括（）

A. 虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护
B. 手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
C. 食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
D. 食品包装材料的材质要求、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求

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学习资料：

[多选题]为了进行审核组织的食品安全管理体系，审核员必须()

A. 具备企业管理和运作的基础知识
B. 了解组织的规模、结构和职能
C. 了解组织的总体运营过程和相关术语；
D. 关注组织的文化和当地的社会习俗^{(social customs)}。

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