2022营养（师）题库食物营养题库考试试题库(9V)

1. [单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。

A. 蛋白质
B. 必需氨基酸
C. 赖氨酸
D. 苏氨酸
E. 蛋氨酸

2. [单选题]下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分^{(main components)}（）。

A. 胶原和黏蛋白
B. 短链脂肪酸
C. 碳水化合物
D. 长链脂肪酸
E. 矿物质^(mineral)

3. [单选题]根茎类蔬菜不包括（）。

A. 竹笋
B. 山药
C. 葱
D. 藕
E. 白菜

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/e87vz0.html