中级食品检验工题库2022模拟冲刺试卷237

1. [单选题]S.S琼脂，属（）培养基。

A. 营养
B. 鉴别
C. 选择
D. 基础

2. [单选题]用酸度计^(acidimeter)测定溶液的PH值时，甘汞电极的（）。

A. 电极电位不随溶液PH值变化
B. 通过的电极电流始终相同
C. 电极电位随溶液PH值变化
D. 电极电位始终在变

3. [单选题]计算化学试剂用量时所用的相对分子质量要根据（）提供的数据。

A. 参考书
B. 操作规程^{(operating rules)}
C. 试剂标签
D. 以上都错

4. [单选题]干热灭菌温度不能超过（）

A. 100℃
B. 150℃
C. 180℃
D. 200℃

5. [单选题]霉菌直接镜检计数法，适用于^{(suitable for)}（）产品

A. A、果蔬罐头
B. B、番茄酱罐头
C. C、鸡肉罐头
D. D、鱼罐头

6. [单选题]砝码和被称量物体的取放，都应在（）进行。

A. A、转动升降钮之后
B. B、架好天平梁后
C. C、指针有偏移时
D. D、关上边门后

7. [单选题]黄曲霉素^(aflatoxin)是一组较稳定的化合物，难溶于（）。

A. 甲醇
B. 内酮
C. 乙醇
D. 水

8. [单选题]重量分析法中沉淀剂的用量是（）。

A. B

9. [单选题]在（）条件下，食品中糖精钠用乙醚提取。

A. 酸性
B. 弱水性
C. 中性
D. 强碱性

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