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2022乳制品工艺学题库模拟冲刺试卷223

来源： 必典考网    发布：2022-08-12     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022乳制品工艺学题库模拟冲刺试卷223，更多乳制品工艺学题库的模拟考试请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]酪蛋白是指脱脂乳在20℃时，用酸调节pH值为（）时析出的蛋白质。

A. 5.6
B. 4.6
C. 3.6


2. [单选题]下列乳制品中不属于发酵乳制品的是（）

A. 酸牛乳
B. 干酪
C. 甜炼乳


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