【名词&注释】
病原菌(pathogen)、抗氧化(antioxidation)、抗肿瘤(antitumor)、动脉硬化(arteriosclerosis)、胆固醇(cholesterol)、矿物质(mineral)、八会穴(eight influential point)
[单选题]豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是
A. 维生素 B. 矿物质(mineral) C. 抗营养因子 D. 豆类蛋白 E. 生物活性物质