评定食品的营养价值的意义不在于（）

【名词&注释】

血流量(blood flow)、营养价值(nutritive value)、微量元素(trace element)、体育锻炼(physical exercise)、科学依据(scientific basis)、营养素(nutrient)

[单选题]评定食品的营养价值的意义不在于（）

A. 了解食物的成分
B. 提出现有食品的营养缺陷
C. 了解加工烹调过程中的营养素^(nutrient)的损失和变化
D. 为人们配制营养平衡膳食提供科学依据^{(scientific basis)}
E. 了解食物中营养素^(nutrient)的代谢

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学习资料：

[多选题]膳食中微量元素缺乏可使铅的毒性增加，这些微量元素主要是（）

A. 铁
B. 硒
C. 氟
D. 锌
E. 铜

[多选题]系统的体育锻炼可提高人体对脂肪的氧化能力，主要表现在（）

A. 运动中呼吸商值下降
B. 运动中呼吸商值上升
C. 氧消耗率增加
D. 最大氧的利用能力增加
E. 血流量增加

[单选题]某地居民以玉米为主食，在人群中以皮炎、腹泻及痴呆为主要表现的病人比较多见

A. D

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