下列菜品中属于嫩质蓉胶的是（）。

【名词&注释】

茶多酚(tea polyphenol)、胆固醇(cholesterol)、红细胞(erythrocyte)、他汀类药物

[单选题]下列菜品中属于嫩质蓉胶的是（）。

A. 水晶虾球
B. 狮子头
C. 鱼圆
D. 芙蓉鱼片

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[单选题]防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）

A. A、丁基茴香醚
B. B、二丁基羟基甲苯
C. C、生育酚
D. D、茶多酚

[单选题]当你吃过螃蟹，下列哪种食物不可食用（）

A. 柿子
B. 精肉
C. 洋葱
D. 豆腐

[单选题]对于初学做饭的人来说，如果你不小心把米饭烧糊了，应该如何补救？（）

A. 大葱洗净插入饭中，盖严锅盖，片刻糊味即除
B. 将芹菜叶撒入饭中，稍等片刻，即刻消除
C. 放入煮熟的鸡蛋，糊味即可被鸡蛋吸走

[单选题]降低血脂主要是指降低血液中哪种物质的含量？（）

A. 甘油三酯
B. 胆固醇
C. 红细胞
D. 血糖

[单选题]下列哪项措施不能降胆固醇？（）

A. 合理膳食
B. 科学运动
C. 吸烟
D. 服用他汀类药物

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