【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、麦芽糖(maltose)、营养素(nutrient)、主要因素(main factors)、对照组(control group)、含钙量(calcium level)、植物性(botanical)、奶及奶制品
[单选题]在一项PER实验中,某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g,动物增重为52.0g,对照组(control group)参考酪蛋白的摄入量为30.0g,动物增重为78.0g。
A. A
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[单选题]大豆食品富含的氨基酸是()。
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸
[单选题]鱼类的营养学特点是()。
A. 含有丰富的维生素C
B. 钙的吸收率较畜禽肉高
C. 鱼油不是维生素D的重要来源
D. 经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏
E. 淡水鱼中的碘含量也很高
[单选题]咖啡导致胆固醇升高的重要原因是()。
A. 所含的促脂代谢物质
B. 所含的神经兴奋物质
C. 所含的脂溶性物质
D. 所含的水溶性物质
E. 所含的植物固醇
[单选题]谷类中富含的维生素是()
A. B族维生素
B. 维生素A
C. 叶酸
D. 维生素E
E. 维生素C
[单选题]谷类中的碳水化合物主要以()形式存在。
A. 纤维素
B. 葡萄糖
C. 淀粉
D. 果糖
E. 麦芽糖
[单选题]维生素E最好的食物来源是()。
A. 豆类
B. 新鲜蔬菜
C. 牛奶
D. 淀粉
E. 食用植物油
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