在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对

【名词&注释】

呼吸作用(respiration)、马铃薯贮藏(storage of potato)

[填空题]在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为（）。

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学习资料：

[单选题]香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯，才能抑制香蕉的后熟，一般乙烯脱除剂的重量是果实重量的：（）

A. A、0.05％
B. B、1％
C. C、0.5％

[单选题]马铃薯贮藏在（）条件下，酶活性很高，使淀粉水解为糖的速度更快，同时引起呼吸作用增强，品质和耐贮性降低。

A. A、10℃
B. B、0℃
C. C、24℃

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