苯甲酸在（）条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用。

【名词&注释】

肌红蛋白(myoglobin)、抑菌作用(bacteriostasis)、苯甲酸(benzoic acid)、肌动球蛋白(actomyosin)

[单选题]苯甲酸在（）条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用。

A. A、中性
B. B、酸性
C. C、碱性
D. D、高温

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学习资料：

[单选题]肌肉的收缩活动是由（）来实现的。

A. 肌肉纤维
B. 肌动球蛋白^(actomyosin)
C. 肌红蛋白
D. 球蛋白

[多选题]为预防鱼类引起的组胺中毒，在烹饪时应注意（）

A. A, B, E

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