关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、食物中毒(food poisoning)、重要作用(an important role)、糖异生(gluconeogenesis)、不合理(unreasonable)、主要症状(main symptoms)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、动物性蛋白(animal protein)、草酰乙酸(oxaloacetic acid)、糖原分解(glycogenolysis)

[单选题]关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）

A. 植物蛋白质由于存在限制氨基酸－亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白^{(animal protein)}
B. 大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C. 某些动物蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D. 不能用于评价食物蛋白的营养价值
E. 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

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[单选题]糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解^{(glycogenolysis)}及合成途径的交汇点是（）

A. 丙酮酸
B. 乙酰辅酶A
C. 6－磷酸葡萄糖
D. 1－磷酸葡萄糖
E. 草酰乙酸^{(oxaloacetic acid)}

[多选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

A. A, B

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