【名词&注释】
食管癌(esophageal carcinoma)、胆固醇(cholesterol)、恢复期(convalescence)、肠蠕动(intestinal peristalsis)、烹调油(cooking oil)、溃疡性结肠炎患者、碳酸氢(bicarbonate)、病患者(disease)
[单选题]能引起胆囊收缩素释放的最强物质是()。
A. 蛋白质分解产物
B. 盐酸
C. 脂肪
D. 葡萄糖
E. 碳酸氢(bicarbonate)盐
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[单选题]男性,46岁,急性肝炎恢复期,饮食指导时,脂肪应占总能量的()。
A. <15%
B. 35%
C. 20%~25%
D. 30%
E. 40%
[单选题]下列哪项是胆囊疾病患者(disease)营养治疗基本原则()。
A. 降低总能量
B. 调控膳食脂肪和胆固醇量
C. 严格限制胆固醇量
D. 严格限制脂肪量
E. 严格限制蛋白质量
[单选题]溃疡性结肠炎患者禁忌的食物是()。
A. 牛奶
B. 蒜
C. 面包
D. 鸡蛋
E. 细切面
[单选题]食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择下列哪种饮食方式()。
A. 周围静脉营养
B. 经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食
C. 经口清流食
D. 经口软食
E. 经口半流食
[单选题]下列哪一项不是急性胃炎的病因()。
A. 对水生贝类过敏
B. 过度饮酒
C. 吃新鲜清洁的蔬菜、水果
D. 摄入被某些毒素污染的食物
E. 大量摄入辛辣刺激食物
[单选题]孙某是慢性胃炎患者,可以从膳食的角度开展营养治疗。
A. C
[单选题]肝性脑病患者(disease)的膳食治疗宜为()。
A. 禁食
B. 限制膳食纤维
C. 无动物蛋白质,选用富含支链氨基酸的蛋白质
D. 可采用中链三酰甘油作为烹调油
E. 用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质
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