测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至三分之一的主要作用是除去（

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、大分子(macromolecule)、有机溶剂(organic solvent)、石油醚(petroleum ether)、混合液(mixture)、干浸出物、粗脂肪含量(crude fat content)

[单选题]测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至三分之一的主要作用是除去（）。

A. A、醇类物质
B. B、大分子物质
C. C、可溶性物质
D. D、小分子物质

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学习资料：

[单选题]SB/T10279-2008规定熏煮香肠切面不能有大于直径为（）mm以上的气孔。

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5

[单选题]索氏抽提法测定粗脂肪含量^{(crude fat content)}要求样品（）

A. A、水分含量小于10％
B. B、水分含量小于2％
C. C、样品先干燥
D. D、无要求

[多选题]测定食品中脂肪多采用有机溶剂萃取法、，常用的有机溶剂有（）

A. 乙醚
B. 乙醇
C. 石油醚
D. 氯仿一乙醇混合液
E. 丙酮一石油醚混合液

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