根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的规定，饭店企业在行为上

【名词&注释】

转变观念(change ideas)、投资收益(investment income)、《消费者权益保护法》(consumer protection law)、管理费用、有形资产(tangible assets)、要注意的问题(be pay attention to some problems)、旅游供求矛盾、献计献策、营业时间(business hours)、有奖销售行为

[多选题]根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的规定，饭店企业在行为上不得有下列( )行为。

A. 假冒商标
B. 有奖销售
C. 商业贿赂
D. 虚假宣传
E. 侵犯商业秘密

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学习资料：

[多选题]旅游供求矛盾主要表现包括( )。

A. 旅游供求在总量上的矛盾
B. 旅游供求在时间上的矛盾
C. 旅游供求在空间上的矛盾
D. 旅游供求在主体上的矛盾
E. 旅游供求在客体上的矛盾

[多选题]饭店经营的外部环境主要有( )。

A. 宏观环境
B. 微观环境
C. 市场环境
D. 行业环境
E. 企业经营状况

[多选题]在拟定零缺陷管理方针时，一般要注意的问题有( )。

A. 明确零缺陷管理的目的和意义
B. 转变观念，动员员工参加
C. 平衡各质量目标
D. 重视单项作业评价
E. 建立表扬、奖励制度

[多选题]对饭店负债的财务处理中，长期负债中计提的利息应计入( )。

A. 工程成本
B. 财务费用
C. 投资收益
D. 应付职工薪酬
E. 管理费用

[单选题]某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间^{(business hours)}决策、服务方式和服务现场控制等方面。

餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用(　)服务。

A. 共餐式
B. 转盘式
C. 分餐式
D. 自助式
E. 零售式

[单选题]某饭店为了提高餐饮收入，加强了管理，尤其是成本控制。餐饮部吴经理经过市场调查后发现，通过饭店采供部进的部分原料大大高于市场价，于是便向总经理申请由餐饮部派专人到市场去采购，得到了总经理的同意。结果，一个月后，餐饮的成本就降低了11%，利润也随之提高。后来，吴经理又发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道：“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?”吴经理听了以后对小李说：“说具体点”。小李继续道：“我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。”经与厨房研究，数天后，该饭店在大堂设置了举办粤菜美食的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元;烤乳鸽每只一元…，欢迎惠顾。一周后，吴经理从财务报表中发现：餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30%。另外，上个月的经营数据也统计也来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。

该餐饮部上个月的成本率是：( )。

A. 5%
B. 45.6%
C. 50%
D. 42.8%
E. 60%

[单选题]通过外部市场增长态势的分析和自身企业竞争地位的评估来选择适合自身发展战略的战略分析工具称为( )。

A. SWOT矩阵
B. 因素分析矩阵
C. 战略聚类模型
D. 价值链分析模型

[单选题]随着市场环境变化而导致的饭店有形资产的升值，称为( )效益。

A. 直接投资
B. 企业形象
C. 环境投资
D. 房产增值

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