我国食品中的AFB1允许量规定大米及其他食用油（）

【名词&注释】

营养缺乏病(deficiency disease)、发达国家、摄入量、食用油(edible oil)、心脑血管(cardio-cerebrovascular)、有利于(beneficial to)、生物利用率(bioavailability)、植物性(botanical)、营养过剩(overnutrition)、高血压、冠心病

[单选题]我国食品中的AFB1允许量规定大米及其他食用油（）

A. ≤10μg/kg
B. ≤20μg／kg
C. ≤5μg/kg
D. ≤15μg/kg
E. 不得检出

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[单选题]氨基酸评分可以确定蛋白质的（）

A. 生物利用率^{(bioavailability)}
B. 真实消化率
C. 蛋白质含量
D. 必需氨基酸
E. 限制氨基酸

[单选题]苯作业工人的膳食调配，除外（）

A. 增加优质蛋白质的摄入
B. 提高脂肪摄入量
C. 充足的维生素C、维生素B6、B12
D. 适当增加铁的摄入
E. 适当提高碳水化合物的摄入

[单选题]孕期优质蛋白质应占总蛋白的（）

A. 1
B. 1/2
C. 1/3
D. 3/4
E. 1/10

[单选题]在上述指标中，有利于避免营养缺乏病和营养过剩^{(overnutrition)}性疾病，膳食结构基本合理的是（）

A. 经济发达国家膳食模式
B. 日本膳食模式
C. 东方膳食结构模式
D. 地中海膳食模式
E. 我国膳食模式

[单选题]某女，32岁，主诉刷牙时常出血，检查发现牙龈肿胀、松动，皮肤有出血淤斑。患者可能缺乏（）

A. 维生素B1
B. 核黄素
C. 维生素A
D. 维生素C
E. 烟酸

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