有利于钙吸收的因素是（）。

【名词&注释】

肌红蛋白(myoglobin)、免疫调节(immunoregulation)、食物中毒(food poisoning)、总和生育率(total fertility rate)、人工合成(synthetic)、植物性食物(plant food)、总生育率(total fertility rate)、发病率比、自然增长率(rate of natural increase)、动物性食物(animal foods)

[单选题]有利于钙吸收的因素是（）。

A. 乳糖
B. 膳食纤维
C. 草酸
D. 植酸
E. 单宁

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学习资料：

[单选题]1999年，WHO公布了糖尿病新的诊断标准，请问在流行病学调查或人群筛查中，静脉血浆测量血糖，采用哪种标准诊断糖尿病（）。

A. 空腹血糖≥7.0mmol/L及口服75g葡萄糖后2小时血糖≥11.1mmol/L
B. 空腹血糖<7.0（≥126）mmol/L（mg/Dl）及口服75g葡萄糖后2小时血糖≥7.8（≥140）mmol/L（mg/Dl）
C. 空腹血糖<6.1（≥110）mmol/L（mg/Dl）及<7.0（126）mmol/L（mg/Dl，口服75g葡萄糖后2小时血糖<7.8（<140）mmol/L（mg/Dl）
D. 空腹血糖<5.6（≥100）mmol/L（mg/Dl）及<6.1（110）mmol/L（mg/Dl，口服75g葡萄糖后2小时血糖<6.7（<120）mmol/L（mg/Dl）
E. 以上都不正确

[单选题]以下关于老年人营养需要的叙述中，错误的是（）。

A. 总热能摄入量应降低
B. 蛋白质占总热能的13%～14%
C. 脂肪占总热能的20%
D. 多吃含蔗糖丰富的食品
E. 膳食提供的钙应较成人高

[单选题]我国允许使用的人工合成色素共有几种（）。

A. 7种
B. 8种
C. 9种
D. 10种
E. 11种

[单选题]食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的（）。

A. 有毒食物
B. 腐败变质的食物
C. 正常数量可食状态的有毒食物
D. 动物性食物^{(animal foods)}
E. 植物性食物

[单选题]目前认为Ⅰ型糖尿病的发生主要与以下哪些因素有关（）。

A. 体力活动不足
B. 肥胖或超重
C. 遗传因素
D. 早期营养
E. 高能饮食

[单选题]要对年龄和性别构成都相同的两地某病发病率比较时（该病的发病率同时受年龄和性别的影响）（）。

A. 要考虑性别构成的影响，不必考虑年龄构成的影响
B. 要考虑年龄构成的影响，不必考虑性别构成的影响
C. 要同时考虑年龄、性别构成的影响
D. 不必考虑年龄、性别构成的影响
E. 要考虑该病如何治疗

[单选题]铁主要存在于（）。

A. 肌红蛋白
B. 血红蛋白
C. 铁蛋白
D. 含铁血黄素
E. 含铁酶

[单选题]计算某年某地平均每千人口中的活产数的指标是（）。

A. 粗出生率
B. 总生育率^{(total fertility rate)}
C. 年龄别生育率
D. 总和生育率
E. 自然增长率^{(rate of natural increase)}

[单选题]通过测量获得11人的头发硒含量（1000ppm）分别为74、66、88、73、69、91、66、96、58、72、70等11个数据。

A. D

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