油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是（）。

【名词&注释】

有害物质(harmful substance)、聚合体(polymer)、化合物。、亚硝胺类(nitrosamines)

[单选题]油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是（）。

A. 聚合体、羰基、环氧基等化合物
B. 杂环胺类、聚合体、羰基等化合物
C. 聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物
D. 亚硝胺类^{(nitrosamines)}、多环芳烃
E. A+B

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学习资料：

[单选题]男性，15岁。发热1周，体温38．9℃，以下午发热为重。伴右膝关节疼痛，皮肤变红。发热2天后在右膝关节下出现2个结节红斑，压之疼痛，皮下有结节感，现来门诊就诊，发病过程中未用任何药物。

A. E

[单选题]男性，45岁，反复出现胸骨后烧灼样痛，多在餐后出现。

A. D

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