中级中式烹调师题库2022高级中式烹调师题库试题题库(6Z)

1. [单选题]中餐的上菜、撤菜一定要在席位图上主位两侧（）度角的两个座位之间进行。

A. A、30°
B. B、45°
C. C、60°
D. D、90°

2. [单选题]温度在（）摄氏度之间，味觉感应最为灵敏

A. （10—20）
B. （30—40）
C. （50—60）
D. （70—80）

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