谷类食品中含量最多的矿物质是（）

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、氧化镁(magnesium oxide)、氧化钙(calcium oxide)、矿物质(mineral)、兴奋性(excitability)、氧化铜(copper oxide)、前瞻性研究(prospective study)、促进剂(accelerator)、氧化铅(lead oxide)、细胞膜的通透性(membrane passage)

[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是（）

A. 磷
B. 钙
C. 铁
D. 锌
E. 硒

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[单选题]下列对矿物质生理功能描述错误的是（）

A. 供给能量
B. 构成人体组织的重要成分
C. 调节细胞膜的通透性^{(membrane passage)}
D. 维持神经和肌肉的兴奋性
E. 组成激素、酶的成分

[单选题]硫化促进剂^{(accelerator)}中，被禁用于食具的是（）

A. 氧化锌
B. 氧化镁
C. 氧化钙
D. 氧化铅^{(lead oxide)}
E. 氧化铜

[单选题]验证病因假设论证强度最高的流行病学方法是（）

A. 病例对照研究
B. 生态学研究
C. 分子生物学实验
D. 现况研究
E. 实验流行病学研究

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