在培训服务程序中，用模拟操作法比较适用，学员可以直接感受到就

【名词&注释】

主办单位(host unit)、精心设计(careful design)、日本人(japanese)、服务员(waiter)、浓香型(mellow type)、操作法(maneuver)、具体步骤(concrete steps)、动物性食物(animal foods)

[填空题]在培训服务程序中，用模拟操作法^(maneuver)比较适用，学员可以直接感受到就座、点菜、上菜、（）斟酒等具体步骤^{(concrete steps)}的操作要领，较快地掌握服务标准。

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学习资料：

[单选题]高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾，用（）丝绒做台裙，这样会使宴会气氛更加浓烈。

A. A、红色
B. B、紫色
C. C、黄色
D. D、绿色

[单选题]泸州老窖特曲属于（）大曲酒类。

A. A、米香型
B. B、浓香型
C. C、混合香型
D. D、复香型

[单选题]膳食中的热量来自（）

A. 梁谷、根茎、豆类、肉类
B. 梁谷、薯类、豆类、动物性食物^{(animal foods)}
C. 梁谷、薯类、大豆、动物性食物^{(animal foods)}
D. 梁谷、奶类、大豆、肉类

[多选题]哪项信息不属于实时动态接入信息？（）

A. 人口信息
B. GPS定位信息
C. 地址信息
D. 案事件信息

[单选题]朝鲜族人的饮食特点之一是每餐必（）的习俗。

A. 大碗盛酒
B. 大块吃肉
C. 喝茶
D. 喝汤

[单选题]日本人把饮食称为（），又称和食。

A. 饮食
B. 进餐
C. 膳食
D. 料理

[单选题]鸡尾酒会的设计与布置要根据（）人数、厅堂的形状和主办单位的要求来精心设计。

A. 主宾
B. 到会
C. 服务员
D. 一般来宾

[单选题]大型中餐宴会，应提前（）左右上冷菜。．

A. 5min
B. 8min
C. 15min
D. 30min

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