在当下精米精面的主食消费时代，需大力倡导科学膳食及全谷物饮食

【名词&注释】

营养素(nutrient)、为什么(why)、糊粉层(aleurone layer)、饮用水消毒(drinking water disinfection)、胚芽米(milled rice with embryo)

[单选题]在当下精米精面的主食消费时代，需大力倡导科学膳食及全谷物饮食，为什么？（）

A. 精米精面过度加工导致了谷物营养素的大量流失
B. 全谷物保留了粮食的胚芽、胚乳、糊粉层和次糊粉层，进而保留了谷物天然营养
C. 全谷物消费包括了如燕麦胚芽米^{(milled rice with embryo)}、糙米等在内的丰富的粮食结构
D. 以上都是

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[单选题]洪灾后，如何有效预防肠道传染病（）

A. 喝开水
B. 吃熟食
C. 饮用水消毒
D. 以上都是

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